vol.13 食物せんいたっぷりベジミート

平成28年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・食物せんいたっぷりメニュー』最優秀賞に選ばれた『食物せんいたっぷりベジミート』をご紹介します。八原小学校の久下さん親子が考えました。
食物せんいの他に，野菜もたっぷりとれます。
小学校では1月16日，中学校では1月20日に給食に初登場しました。
めずらしい10種類の豆と穀物が入っていてとてもおいしかったです。

※こちらは応募時の写真です↓

• あいびき肉…200g
• にんじん...5cm
• 玉ねぎ…4分の1個
• セロリ…5cm
• にんにく...1片
• 10種ミックス（豆と穀物）…1袋
• 水...600cc
• トマトケチャップ...大4
• クミンパウダー..小2分の1
• コリアンダーパウダー...小2分の1
• チリパウダー...大1
• 塩・こしょう...少々

1. 野菜をみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し，玉ねぎ・にんにくを炒めひき肉を加える。
3. 肉の色が変わってきたらセロリ・人参を加え全体に火が通ったら一度油を切る。
4. トマトケチャップ・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダーを加え塩・こしょうし，水を入れて水分がなくなるくらいまで弱火で煮込む。
5. 10種ミックスを加え味をみて塩・こしょうする。
6. 皿にごはんを盛りベジミートをかける。

我が家の定番メニューの1つで，野菜もたっぷりとれ子供たちにも人気です。
このメニューにすると娘のひと言で決定しました。ごはんはもちろんパスタやうどんにも合います。

※10種ミックスには，ひよこ豆・えんどう豆・玄米・レンズ豆・あずき・大豆・押麦・赤米・黒米・もち麦が入っています。