vol15.　みんな大好きざっこく米ビビンバ

平成28年度の龍ケ崎市教育の日推進事業、『親子でつくる給食献立・食物せんいたっぷりメニュー』優秀賞に選ばれた『みんな大好きざっこく米ビビンバ』をご紹介します。八原小学校の小澤さん親子が考えました。
食物せんいの多い雑穀米を，子どもたちの好きな食材と混ぜ食べやすくしています。枝豆の緑と玉子の黄色の彩りが良く，食欲をそそりました。
小学校・中学校では2月17日に給食初登場です。

※こちらは応募時の写真です↓

• 合びき肉...150g
• にんじん....3分の1本
• きゅうり...2分の1本
• 卵.....1個
• 枝豆..100g
• 雑穀米...茶碗軽く2杯
• 焼肉のたれ...大3
• 塩......少々
• ごま油..大さじ3杯
• ごま...小さじ2杯
• コチジャン..適量

1. 合びき肉は焼肉のたれをからめて炒める。
2. にんじんは細切りにし，電子レンジで加熱し，塩少々，ごま油小さじ1，ごま小さじ1を混ぜ合わせる。
3. きゅうりは縦半分に切り，ななめの薄切りにする。塩もみをし，ごま油小さじ1，ごま小さじ1と混ぜ合わせる。
4. 卵は塩少々を加え，いり卵にする。
5. 枝豆は塩茹でし，さやから取り出す。
6. 雑穀米を器に盛り、1～5を彩りよくのせていく。お好みでコチジャンを適量つけあわせる。

食物せんいの多い雑穀米を，子どもたちの好きな食材と混ぜる事で食べやすくしました。