vol.3 えいようたっぷり　さけカレースープ

平成25年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・カルシウムたっぷりとれる献立』最優秀賞に選ばれた『えいようたっぷり　さけカレースープ』をご紹介します。北文間小学校富樫さん親子の作品です。成長期に必要で不足しがちな「カルシウム」をったぷりとれる献立を募集し，体も温まるカルシウムたっぷりのメニューです。

※こちらは応募時の写真です↓

• 鮭…2切れ
• 白菜…150g
• 小松菜…100g
• かぼちゃ…80g
• ぶなしめじ…80g
• バター...10g
• スキムミルク…大さじ3
• コンソメ固形…2個
• 牛乳…400ml
• 水…200ml
• カレー粉...大さじ1
• 塩・こしょう・粉チーズ...適量
• 枝豆…40g

1. 鮭は1口大に切り，塩・こしょうをかけておく。野菜はざく切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし白菜・小松菜・鮭・ぶなしめじの順に炒める。
3. 水・コンソメ・かぼちゃ・枝豆を入れ煮込む。
4. 煮立ったら牛乳・スキムミルク・カレー粉を入れさらに煮込み塩・こしょうで味を調える。
5. 最後に粉チーズをかけて出来上がり！

カルシウムたっぷりの食材を使って，カレー味がご飯とパンに会います。体があたたまるスープです。