Vol.6 おいしい おいしい しらすとひじきの五目煮

平成25年度の龍ケ崎市教育の日推進事業，『親子でつくる給食献立・カルシウムたっぷりとれる献立』優秀賞に選ばれた『おいしい　おいしい　しらすとひじきの五目煮』をご紹介します。龍ヶ崎小学校吉田さん親子の作品です。
「しらす」というカルシウムの定番の食材に，ひじきと大豆など栄養満点のメニューです。「子ども達はあまり煮物を食べないんですが，ちくわを入れて食べやすくしたら美味しいと言ってくれました。」と応募してくれた吉田さん。ご飯が進む一品です。

※こちらは応募時の写真です↓

• ひじき…15g
• しらす…200g
• にんじん…1本
• ちくわ…1本
• 大豆…30g
• しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 砂糖…大さじ2
• 顆粒だし…大さじ1
• 油…少々

1. ひじきは水で戻す。
2. にんじんは千切にする。
3. 鍋に油を引き，ひじき・にんじん・ちくわ・大豆を入れて炒める。
4. しょう油・酒・みりん・砂糖・を加えふたをして弱火で5分～7分位煮る。
5. 最後にしらすを加え，焦げないようにゆっくり混ぜ合わせて出来上がり！

「しらすとひじきはカルシウムと鉄分がたくさん入った栄養満点の食材です。しらすの塩分があるので、しょう油は味をみながら調整してください。もし味が濃くなってしまったときはご飯に混ぜても美味しいですよ。